Fromage végétal - La bible du fromage vegan: Crémeux, affinés, fondants, 100 % végétal visual 1

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Pour qui est ce livre ?

« Ce livre s’adresse aux personnes qui veulent fabriquer des fromages végétaux à partir d’ingrédients comme les amandes, les noix de cajou, le soja ou les pois chiches, avec une ambition de résultat “type fromager” (crémeux, fondants, affinés). Il convient particulièrement à celles et ceux qui cherchent des explications concrètes sur la composition et la fermentation, ainsi qu’un guide pratique sur les ferments, le matériel et les règles d’hygiène. Le mélange de recettes simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes) et de préparations plus techniques (fromages fermentés et affinés) vise aussi bien les débutants curieux que les cuisiniers plus expérimentés. »

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Qu'en pensent les lecteurs ?

	Avis	Notes / 5
Amazon	5	5.0
Fnac	-	5.0

« Excellent livre, bien documenté, très riche en recettes, faciles à suivre et réaliser. Bravo à l'auteur »
— source : Amazon.fr

Fromage végétal - La bible du fromage vegan: Crémeux, affinés, fondants, 100 % végétal

Par Lucille Sionneau

Exemples de recettes

Bleu
Bûche aux herbes
Camembert
Cheddar
Crottin
Fromage affiné à râper ou pas
Fromage frais à tartiner
Mini-mozzas
Parmesan
Tomme

Parution20 novembre 2025

Pages224 pages

FormatBeau livre

ÉditionLivre expert

Dimensions22.2 x 2.7 x 26.7 cm

Poids1,05 Kilograms

ÉditeurSolar

LangueFrançais

Présentation de l'éditeur (4e de couverture)

TOUT LE MONDE A L E DROIT DE SAVOURER U N BON FROMAGE Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou simplement curieux d'explorer de nouvelles saveurs, ce livre vous guide pas à pas dans la confection de fromages végétaux gourmands. Découvrez comment transformer des amandes, des noix de cajou, du soja ou même des pois chiches en un plateau de fromage totalement bluffant ! Des recettes les plus simples (fromage frais à tartiner, bûche aux herbes, cheddar, parmesan, mini-mozzas...) aux créations affinées (tomme, fromage affiné à râper – ou pas –, crottin, bleu, camembert...), Lucille nous entraîne avec elle dans l'univers fascinant des fromages à base de noix. Des explications détaillées sur la composition et la fermentation des fromages végétaux pour se lancer en toute sérénité, même si on débute ! Des recettes classées des plus simples et accessibles aux plus techniques (fromages fermentés et affinés). Des conseils sur les ingrédients, les ferments, le matériel et les règles d'hygiène à respecter.

Tarif Public Conseillé29.90 €

TVA incluse • Prix éditeur unique (Loi Lang)