Le Laurier (cocktail aux figues et aux feuilles de laurier)
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le Laurier (cocktail aux figues et aux feuilles de laurier)”, publiée le Samedi 16 Décembre 2023 à 14h52, sur le site de son éditeur : Ricardo
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Samoussa de noël au foie gras et confit d'oignon figues
Feuilles de bricks | Figues | Foie gras | Huile d’olive | Oignon
750g
Poulpe en gelée salade croquante
Ail | Aromate | Bouillon | Ciboulette | Coq | Feuilles de gélatine | Figues | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Pamplemousse | Poivre | Poulpe | Radis | Sel | Thym
Atelier des chefs
Pressé de magret et foie gras aux lentilles raves et pomme au vinaigre de mauzac pulpe de figue...
Ail | Betterave | Céleri-rave | Feuilles de gélatine | Figues | Foie gras | Laurier | Lentilles | Magret | Oignon | Pomme | Sel | Thym | Vinaigre de cidre
750g
Dodine de foie gras et canard en aiguillettes
Abricot sec | Ail | Betterave | Beurre | Canard | Cardamome | Coriandre | Crème liquide | Crépine | Echalotes | Figues | Foie gras | Fruit | Graisse de canard | Laurier | Maïzena | Miel | Navet | Oeuf | Orange | Persil | Poitrine de porc | Poivre | Pomme | Porto | Sucre | Thym | Vin rouge | Vinaigre
Meilleur du Chef
Sauce escabèche
ail | cumin | feuilles de laurier | huile d'olive | persil | piment langue d'oiseau | poivre | poivre rouge | quelques cuillères de purée de tomates | sel | vinaigre
Meilleur du Chef
Terrine de canard aux figues
Canard | Cognac | Echalotes | Figues | Foie gras | Laurier | Oeuf | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Bortsch froid au yaourt
Ail | Aromate | Betterave | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile d’olive | Laurier | Oignon rouge | Poivre | Sel | Thym | Yaourt
Atelier des chefs
Boudin de foie gras aux figues confit à la graisse de canard
Ail | Aromate | Canard | Eau | Figues | Foie gras | Graisse de canard | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
