Le filet de loup mousseline de céleri à la vanille du chef Joffrey Bohaër
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Le filet de loup mousseline de céleri à la vanille du chef Joffrey Bohaër”, publiée le Mercredi 31 Mai 2023 à 18h35, sur le site de son éditeur : La table des bons vivants (Laurent Mariotte) | Europe 1
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Filet de loup a la vanille
Carotte | Echalotes | Fleur de sel | Gousse de vanille | Lait de coco | Loup | Vin blanc
Marmiton
Mignon de porc en croûte de moutarde, mousseline de céleri-rave
Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Filet mignon de porc | Graines de moutarde | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Mignon de porc sauce 2 moutardes mousseline de céleri-rave
Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Filet mignon de porc | Graines de moutarde | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet mignon au miel et a la vanille
Beurre | Filet mignon de porc | Gousse de vanille | Miel | Poivre | Sel | Veau
Marmiton
Filet de loup rapide facon silvia
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Curry | Gingembre | Loup | Oignon | Poivre | Sel
Marmiton
Filet de loup de mer a la russe
Cannelle | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Farine | Huile d’olive | Laurier | Loup | Oignon | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Marmiton
Filet de loup en papillotes
Carotte | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Loup | Oignon | Saumon | Vin blanc
Marmiton
Mousseline de celeri aux airelles
Airelles | Beurre demi-sel | Céleri-rave | Citron | Confiture | Crème fraîche épaisse | Lait | Romarin
Marmiton
