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Jambonneau à la bière et ses frites fraîches

 


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Jambonneau à la bière et ses frites fraîches

Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Jambonneau à la bière et ses frites fraîches”, publiée le Jeudi 09 Février 2023 à 11h49, sur le site de son éditeur : Météo à la carte  |  France 3


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Anguille au vert  émulsion à l’ail et frites au vinaigre

Anguille au vert, émulsion à l’ail et frites au vinaigre


Ail | Anguille | Beurre | Bière | Bouquet garni | Crème | Eau | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Huile de friture | Jus de citron | Oseille | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vinaigre
  750g

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Aubergine | Bière | Farine | Huile de friture | Oeuf | Persil | Poivre | Sel
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Ail | Beurre | Bière | Boeuf | Bouillon de boeuf | Epaule | Fond brun | Lard fumé | Moutarde | Oignon | Paleron | Poivre | Sel | Vergeoise brune
  A vos assiettes
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