Houmous et auberginade sucree
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Houmous et auberginade sucree”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves
5 baies | 5 épices | Asperges vertes | Baies rose | Bouillon de légumes | Carotte | Ciboulette | Crème liquide | Crevettes | Eau | Feuilles de gélatine | Fèves | Fromage blanc | Fromage de chèvre | Fromage frais | Galette de riz | Gingembre | Huile | Huile de noix | Menthe | Noisettes | Nuoc mam | Oeuf (blanc) | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre fin
750g
Cuillères apéritives
Ail | Amandes | Beurre | Boudin noir | Chutney | Cumin | Echalotes | Endive | Epinard | Foie gras | Gingembre | Gouda | Haddock | Laurier | Maquereau | Moutarde à l’ancienne | Noisettes | Noix | Poivre | Pomme | Potiron | Purée | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre de cidre
magicmaman
Terrine de canard aux noisettes et chutney de potiron (entrée)
Ail | Canard | Cannelle | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Echalotes | Foie | Gingembre | Lard | Lard fumé | Laurier | Magret de canard | Noisettes | Noix | Persil | Piment de Cayenne | Poitrine de porc | Poivre | Potiron | Sel | Sherry | Sucre fin | Thym | Vinaigre
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Les bouchées drapeaux
5 baies | Agar-agar | Ail | Aubergine | Brioche | Cannelle | Chavroux | Chèvre frais | Colin | Colorant bleu | Echalotes | Encre de seiche | Huile d’olive | Lait | Origan | Pain de mie | Pignons | Poivre | Poivron jaune | Purée | Roquette | Salade | Sel | Sucre | Tomate
750g
Petite verrine gourmande autour des agrumes et épices
5 épices | Bar | Beurre | Cacao | Cannelle | Cassonade | Chocolat | Citron | Citron confit | Crème liquide | Eau | Écorces d’orange | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Mandarines | Orange | Piment d’Espelette | Pomme | Porc | Poudre d’amande | Quatre-épices | Sucre fin | Sucre vanillé
750g
Tête de veau en tortue
Basilic | Beurre | Carotte | Céleri | Cervelle | Champignon de Paris | Clous de girofle | Cornichons | Court bouillon | Farine | Herbe | Laurier | Madère | Marjolaine | Oeuf | Oignon | Persil | Purée | Romarin | Sauge | Sucre | Tête de veau | Thym | Tomate
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Entremets framboises chocolat au lait et vanille
Beurre | Cacao | Chantilly | Chocolat au lait | Coques | Coulis de framboises | Crème fraîche | Crème liquide | Crêpes dentelles | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Jus de citron | Lait | Macaron | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Pralin | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
Cuisineaz
Verrine façon parmentier d'agneau confit aux épices
Agneau | Ail | Beurre | Cannelle | Carotte | Cerfeuil | Chapelure | Citron confit | Coriandre | Cumin | Eau | Gingembre | Huile d’olive | Lait | Miel | Oignon | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Pruneaux | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Bouchée de la passion
Ail | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Coriandre | Eau | Epices | Fleur de sel | Huile d’olive | Mangue | Mesclun | Miel | Mûres | Parmesan | Pignons | Piment | Piquillos | Pistou | Poivre | Poivron | Polenta | Surimi | Vinaigre de riz
magicmaman
Entremet fraise/framboise et citron
Agar-agar | Amandes | Biscuits | Citron | Coulis | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Fraise | Framboises | Fromage blanc | Fruit | Fruits rouges | Gelée | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Purée | Sucre | Sucre glace
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