Glace croustillante
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Glace croustillante”, publiée le Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h49, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Tartare de boeuf en tuile de riz croustillante glace moutarde
Boeuf | Câpres | Curcuma | Huile d'olive | Jaunes d'oeufs | Lait | Miel | Moutarde | Parmesan | Riz | Sauce soja | Sel | Sucre | Vinaigre de riz
Marmiton
Meringue française croustillante et légère - Cyril Lignac
Blancs d'Å“ufs | Sucre | Sucre glace
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Poire belle helene croustillante
Chantilly | Chocolat | Cookies | Crème | Glace | Poire | Sirop | Vanille
Marmiton
Chantilly croustillante a la rose
Biscuits | Chantilly | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Framboises | Sucre glace
Marmiton
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Bûche croustillante au chocolat blanc et lait
Beurre | Biscuits | Cacao | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gaufrettes | Lait | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
750g
Pannacotta croustillante vanille et myrtilles
Beurre | Crème liquide | Crêpes | Feuilles de gélatine | Myrtilles | Noisettes | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Sucre vanillé
750g
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Rhubarbe confite, sur une tartine croustillante parfumée à la cannelle, glace au chèvre frais et à l'huile d'olive,coulis fraise hibiscus
Beurre | Cannelle | Chèvre frais | Citron vert | Crème | Fraise | Huile d’olive | Lait | Meringue | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pain | Poudre d’amande | Rhubarbe | Sirop | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
750g
Aumônière croustillante de fruits d'hiver
Abricot sec | Amandes effilées | Beurre | Feuilles de bricks | Marsala | Poire | Pomme | Raisins secs | Sucre glace
Atelier des chefs
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Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
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