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Gelée de cidre, biscuit breton cf p.conticini, espuma caramel salé

 


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Gelée de cidre  biscuit breton cf p.conticini  espuma caramel salé

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Gelée de cidre, biscuit breton cf p.conticini, espuma caramel salé”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g


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#Espuma | 750g | Beurre demi-sel | Caramel | Cidre | Crème | Farine | Fleur de sel | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sucre | Sucre glace

Crémeux chocolaté  biscuit breton et mousseux pruneaux armagnac

Crémeux chocolaté, biscuit breton et mousseux pruneaux/armagnac


Armagnac | Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Lait | Oeuf (jaune) | Pruneaux | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

Crémeux chocolaté, biscuit breton et écume de noisettes torréfiées


Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Pralin | Sucre fin
  Atelier des chefs
Ganache au Caramel d'après P. Conticini

Ganache au Caramel d'après P. Conticini


Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Fleur de sel | Glucose | Sirop | Sucre fin
  Cuisine Addict

Gelee de cidre


Calvados | Cidre | Sucre
  Marmiton

Cantal jeune à la gelée de cidre et chips de pommes


Cantal | Cidre | Gélatine | Pomme | Sirop
  750g
Sablé breton  émultion chocolat   rhubarbe  espuma de miel

Sablé breton, émultion chocolat - rhubarbe, espuma de miel


Beurre | Beurre demi-sel | Brie | Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème | Farine | Farine de sarrasin | Fromage blanc | Levure chimique | Miel | Oeuf (jaune) | Purée | Rhubarbe | Sucre | Vergeoise
  A vos assiettes
Cantal Jeune à la gelée de cidre et chips de pommes

Cantal Jeune à la gelée de cidre et chips de pommes


Cantal | Cassis | Cidre | Fruits au sirop | Gélatine | Noisettes | Orge | Pomme
  750g
Petits bateaux à la gelée de cidre

Petits bateaux à la gelée de cidre


Agar-agar | Cidre | Confiture | Farine | Oeuf | Sucre
  750g
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