Foie gras poêlés et bouillon d'exception
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Foie gras poêlés et bouillon d'exception”, publiée le Jeudi 15 Décembre 2022 à 12h21, sur le site de son éditeur : Météo à la carte | France 3
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Pigeon désossé farci au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cognac | Foie gras | Huile d’olive | Pigeon | Poivre | Sel | Veau
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Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone de légumes
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Atelier des chefs
Crème de foie gras émulsionnée
Bouillon de volaille | Canard | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Risotto aux morilles & escalopes de foie gras poêlé
Bouillon de volaille | Foie gras | Huile d’olive | Morilles | Oignon | Parmesan | Riz | Vin blanc
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Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés
Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Velouté de châtaignes pois chiches et foie gras - Laurent Mariotte
Bouillon de volaille | Châtaigne | Foie gras | Huile d olive | Noisette | Oignon | Pois chiche | Poivre du moulin | Sel gris fin
Laurent Mariotte | Site officiel
Chapon au foie gras et aux truffes
Bouillon de volaille | Carotte | Chapon | Châtaignes | Crème fraîche | Foie gras | Oignon | Poivre | Sel | Truffe
Marmiton
Veau feuillete farci au foie gras
Beurre | Bouillon | Cèpes | Champignon de Paris | Echalotes | Foie gras | Pâte feuilletée | Poivre | Porto | Sel | Truffe | Veau
Marmiton
