Filet de veau des Pyrénées et légumes à l'écorce de citron et tapenade
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de veau des Pyrénées et légumes à l'écorce de citron et tapenade”, publiée le Lundi 11 Novembre 2019 à 12h00, sur le site de son éditeur : Le Journal des femmes - Cuisine
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Filet de Merlu à la pistache et ses croquettes de poireaux gourmandes
Bouillon de légumes | Chapelure | Citron | Farine | Huile d’olive | Mascarpone | Merlu | Noisettes | Oeuf | Pain | Parmesan | Pâtes | Persil | Pistache | Poireau | Raisins secs | Riz
750g
Risotto aux petits oignons et boulettes citron
Beurre | Bouillon de légumes | Ecorce de citron | Fromage de brebis frais | Huile d'olive extra-vierge | Lait | Oeuf | Pain rassis | Parmesan râpé | Persil | Petits oignons | Ris Gallo Gran Reserva | Riz Carnaroli | Viande hachée
Avantages
Tartare de veau
Câpres émincées | Carottes nouvelles | Coriandre ciselée | Courgettes | Gingembre frais pelé | Huile d'olive | Jus de citron | Noix de veau | Olives vertes | Sauce soja | Tapenade verte | Tomates mûres
Avantages
Emince a la zurichoise
Beurre | Champignon de Paris | Citron | Echalotes | Fond brun | Persil | Veau | Vin blanc
Marmiton
Emince de veau a la zurichoise
Beurre | Champignons | Citron | Crème liquide | Echalotes | Fond brun | Persil | Rognons | Veau | Vin blanc
Marmiton
Piccata de veau aux pointes d'asperges
Artichaut | Asperges | Citron | Crème fraîche | Escalope | Estragon | Farine | Marsala | Moutarde | Poivre | Rognons | Sel | Veau
Marmiton
Croustade fine de ris de veau a la creme d'ail confit
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Citron | Clous de girofle | Crème fraîche | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Poivre | Ris de veau | Sel | Thym | Veau | Vin blanc
Marmiton
Cotes de veau aux champignons
Beurre | Bouillon | Champignons | Farine | Jus de citron | Madère | Veau
Marmiton
Colombo de veau
Bouquet garni | Carotte | Citron vert | Courgette | Eau | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Poudre de colombo | Sel | Veau
Marmiton