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Filet de saumon écossais label rouge rôti en croûte de beaufort et pignons de pin

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de saumon écossais label rouge rôti en croûte de beaufort et pignons de pin”, publiée le Vendredi 13 Janvier 2023 à 06h40, sur le site de son éditeur : A vos assiettes


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Carpaccio de saumon écossais label rouge à l’orange et a la grenade buisson de poireau frit

Carpaccio de saumon écossais label rouge à l’orange et a la grenade buisson de poireau frit


Grenade | Huile d’olive | Huile de friture | Jus de citron | Orange | Poireau | Poivre | Saumon | Sel
  750g
Pavé de saumon écossais label rouge à l’ail

Pavé de saumon écossais label rouge à l’ail


Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Crème liquide | Cresson | Huile d’olive | Saumon
  750g
Pavé de saumon écossais label rouge  poêlée de pommes ratte et asperges vertes au safran

Pavé de saumon écossais label rouge, poêlée de pommes ratte et asperges vertes au safran


Asperges vertes | Fumet de poisson | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Safran | Saumon | Sel
  750g
Saumon écossais label rouge mi cuit au combava  pois gourmands sautés à l’oignon nouveau

Saumon écossais label rouge mi cuit au combava, pois gourmands sautés à l’oignon nouveau


Beurre | Citron vert | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Pois gourmand | Poivre | Saumon | Sel
  750g
Brochette de saumon écossais label rouge et tomates aux graines de moutarde

Brochette de saumon écossais label rouge et tomates aux graines de moutarde


Graines de moutarde | Huile d’olive | Moutarde | Sauce soja | Saumon | Tomate cerise
  A vos assiettes
Pavé de saumon écossais label rouge aux asperges vertes grillées   vinaigrette à l'orange

Pavé de saumon écossais label rouge aux asperges vertes grillées - vinaigrette à l'orange


Asperges vertes | Coriandre | Huile d’olive | Orange | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre de cidre
  A vos assiettes
Tartare de saumon écossais label rouge aux agrumes  mousse d’avocat

Tartare de saumon écossais label rouge aux agrumes, mousse d’avocat


Avocat | Citron vert | Crème | Echalotes | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saumon | Sel | Zeste d’orange
  A vos assiettes
Noisette de saumon écossais label rouge panée au chorizo  salade de fenouil et pignons

Noisette de saumon écossais label rouge panée au chorizo, salade de fenouil et pignons


Chorizo | Fenouil | Huile d’olive | Pignons | Saumon
  A vos assiettes
Noisette de saumon écossais label rouge au chèvre et pommes grenaille

Noisette de saumon écossais label rouge au chèvre et pommes grenaille


Ail | Beurre | Crottin de chèvre | Huile d’olive | Pomme de terre | Saumon
  A vos assiettes
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