Filet de sabre au vinaigre de framboise
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de sabre au vinaigre de framboise”, publiée le Mardi 05 Janvier 2021 à 16h38, sur le site de son éditeur : A vos assiettes
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Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Aneth | Cabillaud | Chorizo | Citron vert | Coriandre | Crème | Echalotes | Endive | Fenouil | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Mélange 5 baies | Pamplemousse | Persil | Poivre | Pomme | Radis noir | Raifort | Saumon | Sel | Sucre | Sumac | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
750g
Salade tiède de rognon
Ail | Amandes effilées | Basilic | Batavia | Ciboulette | Concombre | Couscous | Eau | Echalotes | Estragon | Huile | Moutarde | Oignon | Persil | Pois chiches | Poivre | Rognons | Saucisse de Strasbourg | Sel | Tomate | Veau | Vinaigre | Vinaigre de framboise
Supertoinette
Raviolo de caille confite crémeux de céleri et vinaigre de framboises
Boeuf haché | Caille | Céleri branche | Champignons | Cognac | Crème | Echalotes | Epinard | Farine | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Noix | Oeuf | Oeuf (jaune) | Persil | Porto | Sel | Thym | Veau | Vinaigre de framboise
Cuisineaz
Quand la vanille s'invite à diner
Beurre | Cabillaud | Carotte | Citronnelle | Crème liquide | Feuilles de bricks | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Mesclun | Oignon | Oignon rouge | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Sel | Sucre | Vanille | Vinaigre de framboise
750g
Daube de porcelet facon sanglier
Ail | Carotte | Cassis | Cèpes | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Genièvre | Huile d’olive | Lardons | Laurier | Mûres | Oignon | Poivre | Porc | Sarriette | Thym | Vin rouge | Vinaigre de framboise
Marmiton
Filets de poulet aux billes de melon
Bouillon | Canard | Céleri branche | Ciboulette | Citron vert | Concombre | Coriandre | Curry | Huile de noix | Maïzena | Melon | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Poulet | Riz | Sel | Vinaigre de framboise
Marmiton
Amuse bouches en cuilleres idees de garniture
Aneth | Ciboulette | Citron | Coulis de framboises | Crabe | Crevettes | Echalotes | Magret de canard | Mayonnaise | Oeufs de lump | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Sel | Truite | Tzatziki | Vinaigre de framboise | Yaourt
Marmiton
Croustillant de canard aux cerises, émulsion de patate douce
Beurre | Bouillon de légumes | Cannelle | Cerise | Confit de canard | Coriandre | Crème | Cuisse de canard | Echalotes | Noisettes | Patate douce | Pâte filo | Pâtes | Pistache | Raisins secs | Sucre | Veau | Vinaigre de framboise
750g
Tartare aux 2 saumons à la moutarde à l'ancienne salade de haricots verts aux pignons de pin et vinaigre de framboise
Aneth | Citron vert | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Oignons nouveaux | Pignons | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Vinaigre de framboise | Yaourt
Atelier des chefs
Filet de poulet doré aux framboises écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et au basilic
Ail | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Cuisse de poulet | Echalotes | Escalope de poulet | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs