Filet de bar cuit au jus de coques, tronçons de carottes braisées et champignons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Filet de bar cuit au jus de coques, tronçons de carottes braisées et champignons”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Filet de bar cuit au jus de coques, tronçons de carotte braisée
Bar | Carotte | Coques | Echalotes | Huile d’olive | Laurier | Miel | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Pavé de bar cuit à l'unilateral, tagliatelle de légumes et jus de coques
Bar | Carotte | Ciboulette | Coques | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Pois gourmand | Poivre | Sel | Soja | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet de loup de Méditerrannée aux parfums d'olive et d'orient
Ail | Asperges vertes | Bar | Beurre | Carotte | Cébettes | Ciboulette | Coriandre | Fenouil | Feuilles de bricks | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Loup | Mûres | Navet | Oignon | Paprika | Poivre | Romarin | Sauce soja | Sel | Tomate
Cuisineaz
Poisson farci a la marocaine
Ail | Bar | Beurre | Carotte | Citron | Citron confit | Colorant | Cumin | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Olives | Paprika | Persil | Poivre | Poivron | Pomme de terre | Riz | Safran | Sel | Tomate
Marmiton
Dos de cabillaud aux asperges et pois gourmands à la française
Asperges vertes | Bar | Beurre | Citron confit | Coques | Crème fraîche | Echalotes | Haricots verts | Herbe | Huile d’olive | Jambon | Oeuf (jaune) | Oignon | Pois gourmand | Poitrine fumée | Poivre | Safran | Salade romaine | Sel | Vin
750g
Bar juste grillé et déclinaison de pois
Bar | Betterave | Beurre | Carotte | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Muscade | Oignon | Petits pois | Pois gourmand | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc | Vinaigre
750g
Pavé de bar au jus de langoustine, carottes et poireaux fondants
Bar | Beurre | Carotte | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Langoustine | Poireau | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet d'agneau cuit en croute de sel de Camargue et romarin betterave rouge rôtie sur peau jus et sauge en tempura
ail | betterave rouge | beurre | bière ou eau gazeuse | carcasse de filets d'agneau | carotte | farine | feuilles de sauge | Filet d'agneau | gros sel de Camargue | huile d'olive | huile de friture | oeufs | oignon | piment d'Espelette | romarin | sauge | sel | vin rouge du Languedoc | vinaigre de vin rouge affiné
Marmiton