Endives caramélisées au café ( et saumon )
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Endives caramélisées au café ( et saumon )”, publiée le Mardi 02 Février 2010 à 13h50, sur le blog de son éditeur : Irisa Cuisine et Couleurs
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Dos de saumon mi-cuit, galette d'endives caramélisées et pied de cochon
Beurre | Echalotes | Endive | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Pied de porc | Poivre | Saumon | Sel
Atelier des chefs
Crumble d'endives caramélisées au saumon
Beurre | Crème liquide allégée | Endives | Farine | Gruyère râpé | Noix hachées | Saumon frais | Sucre
Avantages
Bar à la plancha, endives caramélisées et émulsion de betteraves
Bar | Betterave | Beurre | Crème liquide | Endive | Farine | Huile d’olive | Orange | Poivre | Sel
Cuisineaz
Saint-Jacques rôties, endives caramélisées à l'orange
Beurre | Endive | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Noix de Saint-Jacques poêlées, rouelles d'endives caramélisées à l'orange
Beurre | Citron | Endive | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
Dos de cabillaud en croûte de pavot, endives caramélisées à l'orange
Cabillaud | Cassonade | Endive | Huile d’olive | Miel | Orange | Pavot | Poivre | Sauce soja | Sel
Atelier des chefs
Croustillant d'endives caramélisées à l'orange et aux noix de Saint-Jacques
Endive | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus d’orange | Orange | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
