Encornets grillés
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Encornets grillés”, publiée le Vendredi 28 Mai 2021 à 17h09, sur le site de son éditeur : Tastemade
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Blancs d'encornets grillés perles d'Iran
Ail | Citron vert | Eau | Encornet | Encre de seiche | Graines de sésame | Huile d’olive | Lard fumé | Piment | Poivre | Sauce soja | Sel | Tapioca
750g
Encornets en brochette grillés au thym frais
Ail | Calamar | Citron | Huile d’olive | Olives noires | Piment d’Espelette | Poisson | Sel | Thym | Tomate
750g
Encornets à l'armoricaine
Ail | Beurre | Bouillon | Câpres | Clous de girofle | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Eau | Echalotes | Encornet | Estragon | Farine | Fumet de poisson | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Persil | Piment d’Espelette | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Thym | Tomates pelées | Vin blanc | Vin rouge
750g
Gaufre salée au charbon végétal - légumes et fruits crus grillés et en pickles - sérac au basilic - tuiles au parmesan
abricots mûrs du Roussillon | anis étoilé | beurre demi-sel | bicarbonate | carotte jaune | carotte orange | charbon actif végétal | citron jaune | eau | échalote | farine T55 | feuilles de basilic | feuilles de basilic frais | figues bien mûres | fraises | graines de coriandre | grains de poivre de sichuan | huile d'olive | lait Ribot | levure chimique | oeufs | oignon rouge | Parmesan râpé | parmesan râpé pour les tuiles | piment d'Espelette | poivre | radis | sel fin | Sérac de brebis | sucre
Marmiton