Emulsion d'asperge à l'huile de pistache
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Emulsion d'asperge à l'huile de pistache”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Blanc-manger au kiwi frais, émulsion à l'huile de pistache
Crème liquide | Feuilles de gélatine | Huile | Kiwi | Lait | Pistache | Poudre d’amande | Sucre fin
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache
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Chapelure | Crème liquide | Échalote | Huile | Pistache | Poivre | Sel | Viande hachée
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Saumon mi cuit a l'aneth et a l'huile de pistache
Aneth | Citron | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Pistache | Poivre | Saumon | Vinaigre de riz | Vodka
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750g
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750g
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750g
Carpaccio de saint-jacques et melon philibon à l'huile de pistache (entrée)
Citron vert | Huile d’olive | Melon | Pistache | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tabasco
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