Duo de Gravlax sur un blini
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Duo de Gravlax sur un blini”, publiée le Mardi 05 Juin 2018 à 23h08, sur le site de son éditeur : 750g
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Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise
Aneth | Cabillaud | Chorizo | Citron vert | Coriandre | Crème | Echalotes | Endive | Fenouil | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Mélange 5 baies | Pamplemousse | Persil | Poivre | Pomme | Radis noir | Raifort | Saumon | Sel | Sucre | Sumac | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
750g
Duo crème de chocolat et sauce caramel
Beurre demi-sel | Chocolat noir | Crème liquide | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Duo de daurade et de saumon mi-cuit, vinaigrette aux baies roses
Aneth | Baies rose | Daurade | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Duo de crème de poireaux au lard paysan
Crème liquide | Huile d’olive | Lard fumé | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
Atelier des chefs
Filet de poulet au pamplemousse, duo de courgettes et champignons
Beurre | Champignon de Paris | Coriandre | Courgette | Crème liquide | Escalope de poulet | Huile d’olive | Moutarde | Pamplemousse | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Gravlax de saumon mariné à la vodka, granité citron vert
Baies rose | Citron vert | Epinard | Graines de sésame | Gros sel | Huile d’olive | Limonade | Poivre | Saumon | Sucre fin | Vodka
Atelier des chefs
Blanc de turbot à la pilée de raisin, duo d'asperges
Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Citron confit | Citron vert | Fond brun | Fond de volaille | Graines de sésame | Gros sel | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Raisins secs | Sel | Tomate cerise | Turbot
Atelier des chefs
Canapé rillettes de duo de saumon à l'aneth
Ail | Aneth | Beurre | Crème liquide | Fleur de sel | Pain | Piment d’Espelette | Saumon | Saumon fumé | Sel | Thym
Atelier des chefs
Duo de sole et rouget, courgettes farcies et bisque de langoustines
Ail | Aromate | Basilic | Brocoli | Cognac | Courgette | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Pignons | Pistache | Pleurote | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Rouget | Sel | Sole | Thym | Tomate | Tomate cerise
Atelier des chefs
