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Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache

 


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Dos de cabillaud rôti  compotée d'oignons rouges  jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dos de cabillaud rôti, compotée d'oignons rouges, jeunes asperges sauvages et émulsion d'huile de pistache”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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#Asperges | #Cabillaud rôti | #Cabillaud | #Compote | #Dos de cabillaud | #Emulsion | #Huile | #Oignons | #Rôti | Atelier des chefs | Beurre | Cabillaud | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivre | Vin rouge

Dos de cabillaud au chorizo compotee de mangue


Ail | Cabillaud | Chorizo | Huile d’olive | Mangue | Oignon rouge | Persil | Poivre | Sel
  Marmiton
Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron

Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron


Cabillaud | Citron | Echalotes | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti nage de coquillages au safran petits légumes

Dos de cabillaud rôti nage de coquillages au safran petits légumes


Ail | Amandes | Asperges vertes | Beurre | Cabillaud | Coques | Crevettes | Echalotes | Farine | Fumet de poisson | Pomme de terre | Praire | Safran | Sel
  750g
Dos de cabillaud rôti  mousseline de potiron et écume de gingembre

Dos de cabillaud rôti, mousseline de potiron et écume de gingembre


Cabillaud | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gingembre | Gousse de vanille | Huile d’olive | Lait | Oignon | Poivre | Potiron | Thym
  Atelier des chefs
Rôti de cabillaud au laurier et pommes de terre sautées

Rôti de cabillaud au laurier et pommes de terre sautées


Ail | Beurre | Cabillaud | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Cabillaud rôti aux herbes riz étuvé à l'oignon

Cabillaud rôti aux herbes riz étuvé à l'oignon


Cabillaud | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Persil | Riz | Sel
  Atelier des chefs

Roti de porc et oignons rouges aphrodite


Beurre | Citron | Coriandre | Gingembre | Huile d’olive | Miel | Oignon rouge | Orange | Poivre | Rôti de porc | Sauce soja | Sel | Vin rouge | Vinaigre
  Marmiton
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