Dos de cabillaud piqué au jambon ibérique, purée façon Grand Chef
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dos de cabillaud piqué au jambon ibérique, purée façon Grand Chef”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Saltimbocca de veau, purée façon Grand Chef
Beurre | Escalope de veau | Gros sel | Huile d’olive | Jambon de Parme | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Pavé de boeuf Rossini, purée grand chef aux olives
Ail | Aromate | Beurre | Boeuf | Canard | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Lait | Laurier | Olives noires | Olives vertes | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron
Cabillaud | Citron | Echalotes | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Pavé de rumsteck aux girolles, côtes de blettes et purée Grand Chef
Beurre | Blette | Crème liquide | Echalotes | Girolle | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Rumsteck | Sel | Veau | Vin rouge
Atelier des chefs
Filet mignon de porc rôti au thym purée Grand Chef et nougatine d'ail
Ail | Amandes | Beurre | Cassonade | Crème liquide | Filet mignon de porc | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Dos de cabillaud au beurre d'orange vanillé et purée de panais
beurre | cabillaud | crème | gousse | graines | huile | jus | miel | noix de muscade | orange | panais | papier sulfurisé | poivre | pomme de terre | purée | sel | vanille | zeste
Les Délices de Mimm
Dos de cabillaud piqué au chorizo, caviar de courgette en crumble de romarin
Beurre | Cabillaud | Chorizo | Courgette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Piment d’Espelette | Poudre d’amande | Romarin | Sel
Atelier des chefs
Filet de daurade royale au miel de soja, purée Grand Chef
Beurre | Daurade | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Sauce soja | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Cuisse de poulet à la crème d'échalote purée Grand Chef
Beurre | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
