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Dorade à cru, huile de mélisse et fleur de sel le guérandais

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Dorade à cru, huile de mélisse et fleur de sel le guérandais”, publiée le Dimanche 10 Juillet 2022 à 08h00, sur le site de son éditeur : A vos assiettes


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Beurre | Boudin noir | Fleur de sel | Huile de colza | Panais | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Romarin | Sel
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asperges blanches | eau de source | échalote | feuille d'algue Kombu | feuilles de gélatine | fleur de sel Le Guérandais Nature & Progrès | gousse d'ail | huile d'olive | moutarde | oeufs bio | roquette | tabasco | vinaigre
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Beurre 12 sel | Feuilles de brick | Feuilles de mélisse | Fleur de sel | Foie Gras cru frais (ou surgelé) | Jus de pomme | Jus de vinaigre de cidre | Mangue | Marmelade d'orange | Mélange de poivres | Salade mesclun | Sirop d'érable
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Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de vanille

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Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Roquette | Saint-Jacques | Sucre fin | Vinaigre balsamique
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