Consommé glacé de crustacés et langoustines
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Consommé glacé de crustacés et langoustines”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Consomme glace aux poivrons jaunes
Ail | Bouillon de légumes | Ciboulette | Crème fraîche | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Poivron jaune | Sel
Marmiton
Consomme de melon
Banane | Glace | Jus d’orange | Melon | Orange | Pastèque | Porto | Sucre
Marmiton
Queues de langoustines en brochette de citronnelle, foie gras et céleri poêlés, jus de crustacés
Ail | Aromate | Beurre | Canard | Céleri-rave | Citronnelle | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Thym
Atelier des chefs
Ravioles de langoustines et consommé aux poivres rares
Ail | Aromate | Fleur de sel | Langoustine | Laurier | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Thym
Atelier des chefs
Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés
Ail | Aromate | Cognac | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon | Poivre | Purée | Sel | Thym | Tomate | Volaille
Atelier des chefs
