Cocotte de légumes d'Alain Ducasse - Laurent Mariotte
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Cocotte de légumes d'Alain Ducasse - Laurent Mariotte”, publiée le Mercredi 19 Décembre 2018 à 10h18, sur le site de son éditeur : Laurent Mariotte | Site officiel
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Barbajuans d'été selon Alain Ducasse
Blette | Eau | Epinard | Farine | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Parmesan | Poireau | Ricotta
750g
Barbajuans d'hiver selon Alain Ducasse
Courge | Eau | Farine | Huile d’olive | Oeuf | Parmesan | Poireau | Riz
750g
Joue de boeuf cuisiné au vin, cocotte de légumes et fruits d'hiver
Ail | Carotte | Châtaignes | Clous de girofle | Coing | Farine | Genièvre | Graisse de canard | Huile d’olive | Joue de boeuf | Oignon | Orange | Piment d’Espelette | Poire | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Potimarron | Raisin | Romarin | Sel | Thym | Veau | Vin rouge
750g
Grosses langoustines rôties, cocotte de légumes printaniers
Ail | Aromate | Carotte | Ciboulette | Cognac | Crème liquide | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Laurier | Oignon rouge | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Purée | Radis | Thym | Tomate | Topinambours
Atelier des chefs
Côtes d'agneau au thym, cocotte de légumes oubliés et purée de vitelottes
Agneau | Ail | Aromate | Beurre | Cerfeuil | Feuilles de bricks | Graines de sésame | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Laurier | Miel | Panais | Poivre | Pomme de terre | Radis noir | Salsifis | Sel | Thym | Topinambours | Vin blanc
Atelier des chefs
Cocotte de legumes a la mexicaine
Ail | Basilic | Boulgour | Carotte | Céleri | Champignons | Concentré de tomate | Cumin | Haricots rouges | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Origan | Piment | Piment de Cayenne | Poivron vert | Poudre de chili | Tabasco | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Cocotte de légumes à la mexicaine
Ail | Basilic | Boulgour | Carotte | Céleri | Champignons | Concentré de tomate | Cumin | Haricots rouges | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Origan | Piment | Piment de Cayenne | Poivron vert | Poudre de chili | Tabasco | Tomate | Vin blanc
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