Cèpes au soja - oeuf confit au soja
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cèpes au soja - oeuf confit au soja”, publiée le Vendredi 14 Octobre 2022 à 06h00, sur le blog de son éditeur : Les petits plats de Béa
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Tataki de thon rouge au miso/jaune d'oeuf confit au soja et citronnelle
Algue Kombu de bonite séchée | Cèpes | Champignons fermentés | Choux de Bruxelles | Citronnelle | Eau | Fleur de sel | Huile d'olive | Huile de sésame toasté | Jaunes d'oeuf bio | Miel de fleurs | Miso blanc | Parmesan | Parmigiano reggiano | Poivre du moulin | Pomme Granny Smith | Sauce soja | Sel de Guérande | Shiitake | Tamari | Thon rouge | Vinaigre de riz
Marmiton
Cabillaud accompagné d'aoïli au laurier de champignons sautés et de citron confit
Ail | Cabillaud | Cèpes | Champignons | Citron confit | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Epinard | Girolle | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Lardons | Laurier | Morilles | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Semoule
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Petits soufflés de pomme de terre et cèpes
Beurre | Cèpes | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel
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Soupe aux cèpes
Ail | Beurre | Cèpes | Crème | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Champignons et pommes en croûte
Beurre | Cèpes | Noix | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sel | Trompette de la mort
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Salade landaise au confit
Cèpes | Chicorée frisée | Confit de canard | Huile de noix | Vinaigre | Vinaigrette
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Omelette aux cèpes et ses lardons
Ail | Cèpes | Lardons | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
750g
Tartelette 'colvert' aux senteurs d'automne et escalope de foie gras poêlée.
Ail | Bouquet garni | Canard | Cèpes | Cerfeuil | Chanterelles | Confit de canard | Crème liquide | Foie gras | Gésiers confits | Pâte brisée | Poivre muscade | Sel
750g
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