Céleri-rave et poire Williams à la fleur de thym et citron du chef trois étoiles Alain Passard
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Céleri-rave et poire Williams à la fleur de thym et citron du chef trois étoiles Alain Passard”, publiée le Mercredi 18 Octobre 2023 à 11h55, sur le blog de son éditeur : Irisa Cuisine et Couleurs
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Magret de canard poêlé, palet de céleri glacé, sauce gastrique aux cerises
Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Cerise | Ciboulette | Fleur de sel | Laurier | Magret de canard | Miel | Poivre | Sel | Sirop | Thym | Vin blanc | Xérès
Atelier des chefs
Lapin au vert
Beurre | Bouquet garni | Céleri-rave | Cerfeuil | Epinard | Estragon | Jus de citron | Lapin | Mascarpone | Paprika | Poivre | Sauge | Sel | Thym | Vin blanc
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Céleri rémoulade au magret fumé
Céleri-rave | Cerfeuil | Huile d’arachide | Jus de citron | Magret de canard | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Céleri rémoulade
Céleri-rave | Cerfeuil | Huile d’arachide | Jus de citron | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelle de celeri
Beurre | Céleri-rave | Eau | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Saint-Jacques
Atelier des chefs
Velouté de céleri aux noix dés de foie gras poêlés
Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Les légumes rôtis - Philippe Etchebest
ail | beurre | céleri-rave | huile d'olive | sel | thym frais
Philippe Etchebest
Agneau confit puis laque aux fruits secs
Abricots secs | Ail | Dattes | Fond de volaille | Gigot d'agneau | Huile d'olive | Petits oignons blancs | Poivre | Purée de céleri-rave | Raisins de Corinthe | Sel | Thym
Picard
Salade de celeri sucree
Ananas | Céleri-rave | Fromage blanc | Gruyère | Jus de citron | Lard | Mayonnaise | Noix | Pomme
Marmiton
Epaule de sanglier
Airelles | Baies de genévrier | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Eau | Epaule | Farine | Jus de citron | Oignon | Pain | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sanglier | Sel | Sucre fin | Vin rouge | Vinaigre
Cuisineaz
