Carpaccio saumon et cabillaud, perles de yuzu et sorbet fenouil
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio saumon et cabillaud, perles de yuzu et sorbet fenouil”, publiée le Vendredi 22 Avril 2016 à 14h39, sur le blog de son éditeur : [Les] Gourmantissimes
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Verrines de saumon et cabillaud crus
Avocat | Cabillaud | Ciboulette | Citron | Citron vert | Concombre | Coriandre | Echalotes | Fenouil | Gingembre | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Saumon | Sel | Tomate | Xérès
750g
Carpaccio de betterave et mozzarella vinaigrette au yuzu
Betterave | Beurre | Ciboulette | Échalote | Fleurs de bourrache | Huile de noisettes | Jus de citron vert | Jus de yuzu | Moutarde de Dijon | Moutarde violette | Mozzarella | Noisettes | Piment d'Espelette | Sel | Vin rouge | Vinaigre balsamique blanc
Papilles & Pupilles
Carpaccio de légumes croquants et saumon fumé
Carotte | Courgette | Echalotes | Fenouil | Gingembre | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saumon fumé | Sel
Cuisineaz
Brochettes aux deux poissons
Cabillaud | Citron | Citron vert | Fenouil | Huile d’olive | Poivre | Poivron vert | Saumon | Sel | Tomate cerise
Supertoinette
Soupe de poisson a l'aioli
Ail | Bar | Cabillaud | Carotte | Colin | Daurade | Fenouil | Huile d’olive | Laurier | Lotte | Oeuf | Oignon | Pain | Poireau | Poisson | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc | Zeste d’orange
Marmiton
Paupiettes de saumon fume au curry
Cabillaud | Carotte | Citron | Crème fraîche épaisse | Crevettes | Curry | Echalotes | Huile d’olive | Lieu | Oeuf | Pain de mie | Poisson | Poivre | Raisins secs | Saumon fumé | Sel | Vin blanc
Marmiton
Gratin aux deux poissons (saumon et cabillaud) et petits légumes
Bouillon de volaille | Cabillaud | Carotte | Céleri branche | Comté | Courgette | Crème fraîche | Eau | Huile d’olive | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Poivre | Saumon | Sel | Tomate | Vin blanc
750g
Cabillaud Skrei de Norvège aux épices douces et tajine de légumes d'été
Bouillon de légumes | Cabillaud | Citron confit | Courgette | Fenouil | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives | Pomme de terre | Quatre-épices | Safran | Sel | Sucre fin | Tomate cerise
750g