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Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Carpaccio de filet de veau épicé à la coriandre”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h25, sur le site de son éditeur : A vos assiettes


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A vos assiettes |

Filet de veau au lait de coco et citron vert

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Ail | Beurre | Citron vert | Coriandre | Lait de coco | Philadelphia | Poivre | Sel | Veau
  750g

Filet de merlan épicé aux herbes


Ail | Citron | Coriandre | Huile d’olive | Lait de coco | Menthe | Merlan | Oignon | Piment de Cayenne | Poivre | Sel
  750g
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4 épices | Ail | Bottillon de coriandre | Cardamome | Clous de girofle | Cumin | Échalotes | Feuilles de laurier | Feuilles de lime | Filet de veau | Galanga | Gingembre | Grains de maniguette | Gros melons | Huile d'olive | Jus de melon | Lait de coco | Miel | Oignon | Persil plat | Petits melons | Pieds de cive | Piment rouge | Pois gourmands | Poivre | Poivron rouge | Sel | Thym
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Bouillon façon thaï au veau et graines de sésame

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Ail | Bâtons de citronnelle | Ciboules | Feuilles de kaffir | Filet de veau | Germes de soja | Gingembre frais râpé | Grains de sésame | Nuoc mam | Tablette de bouillon de boeuf | Tiges de coriandre fraîche | Vermicelles de riz
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Beurre doux | Eau | Filet de veau | Gousse d'ail | Huile d'olive | Lait entier | Moulin à poivre | Oignons nouveaux | Parmigiano Reggiano râpé | Pommes de terre ratte | Potimarron | Sauge | Sel fin | Vin blanc sec
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Beurre | Bouillon de boeuf | Filet de veau | Huile d'olive | Lard | Madère | Marrons glacés | Oignons grelots surgelés | Pistaches décortiquées | Poivre | Pruneaux | Sel | Vin rouge
  Avantages
Le filet de veau Fernand Point de Pascale   Julie Andrieu

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Artichauts | Céleri | Crème épaisse | Cresson | Échalote | Filet de veau | Lardons | Pommes de terre | Truffe | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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  750g

Brochettes de poulet marine epice a la coriandre


Ail | Beurre | Citron | Coriandre | Escalope de poulet | Piment de Cayenne | Poivre | Quatre-épices | Sel | Semoule | Yaourt
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