Cailles au xeres
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Cailles au xeres”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Cailles braisées au caramel de gingembre et sa farce à la vanille Bourbon
Anis étoilé | Banyuls | Caille | Cannelle | Caramel | Cardamome | Clous de girofle | Crème liquide | Escalope de poulet | Farce | Fond de volaille | Gingembre | Huile d’olive | Laurier | Muscade | Oeuf (blanc) | Poivre | Porto | Sel | Sucre | Thym | Vanille | Xérès
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Cailles lardées farcies aux fruits secs champignons du moment et pommes grenailles
Abricot sec | Ail | Aromate | Caille | Champignons | Datte | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Lard fumé | Laurier | Noisettes | Pamplemousse | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Raisins secs | Sel | Sucre fin | Thym | Xérès
Atelier des chefs
Gaspacho de légumes frais lunette d'oeuf de caille à la tapenade
Ail | Baguette | Basilic | Concombre | Huile d’olive | Menthe | Oeuf de caille | Oignons nouveaux | Olives noires | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tapenade | Tomate | Xérès
Atelier des chefs
Cailles rôties Cumberland
Beurre | Caille | Citron | Eau | Gelée | Gingembre | Groseilles | Jus d’orange | Maïzena | Piment de Cayenne | Poivre | Sel | Xérès
Madame Figaro Cuisine
Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes
Caille | Canard | Chapelure | Châtaignes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Pignons | Poivre | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Soupe de tomate froide au basilic (entrée)
Ail | Basilic | Caille | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron rouge | Sel | Sucre | Tapenade | Tomate | Xérès
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Cailles farcies aux raisins
Ail | Beurre | Caille | Coriandre | Foie de volaille | Lait | Miel | Pain | Poivre | Raisins secs | Sel | Xérès
Cuisineaz
Cailles farcies aux raisins
Ail | Beurre | Caille | Coriandre | Foie de volaille | Lait | Miel | Pain | Poivre | Raisins secs | Sel | Xérès
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Croque madame au chavigol et oeuf de caille
Basilic | Beurre | Crottins de chavignol | Jambon | Mesclun | Oeuf de caille | Pain de mie | Salade | Tomate | Vinaigrette | Xérès
750g
Croque-madame au Chavignol et œuf de caille
Basilic | Beurre | Crottins de chavignol | Jambon | Mesclun | Oeuf de caille | Pain de mie | Tomate | Vinaigrette | Xérès
Cuisineaz