Blanquette de chapon, châtaignes aux épices douces
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Blanquette de chapon, châtaignes aux épices douces”, publiée le Vendredi 22 Septembre 2017 à 15h50, sur le site de son éditeur : Cuisineaz
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Ballotines de volaille farcies aux châtaignes et aux épices douces
5 baies | Beurre | Cannelle | Champignon de Paris | Châtaignes | Cumin | Echalotes | Fécule | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Gros sel | Huile de friture | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porto | Potimarron | Sel | Volaille
Marmiton
Aller retour de boeuf aux épices douces
Beurre | Boeuf haché | Câpres | Cornichons | Curry | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Pomme de terre | Quatre-épices | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Pomme confite aux épices douces, émulsion pomme crue, feuilleté croustillant et caramel au beurre demi-sel
Badianes | Beurre demi-sel | Cannelle | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Samoussas de pommes aux épices douces
Amandes | Beurre | Feuilles de bricks | Fruits secs | Noisettes | Pomme | Quatre-épices | Raisins secs | Sucre fin
Atelier des chefs
Brochette de boeuf aux épices douces
Citron confit | Gingembre | Huile d’olive | Persil | Poivre | Ras el Hanout | Rumsteck | Sel
Atelier des chefs
Brochette de farce de bœuf aux épices douces cuite au barbecue
Baies rose | Boeuf haché | Coriandre | Cumin | Echalotes | Estragon | Lait | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Chapon farci aux champignons et châtaignes
Ail | Champignon de Paris | Chapon | Châtaignes | Lardons | Persil | Poivre | Sel
Le Journal des femmes - Cuisine
