Asperges mimosa zéro gras de Jean-François Piège - Laurent Mariotte
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation ( en vidéo) de la recette “Asperges mimosa zéro gras de Jean-François Piège - Laurent Mariotte”, publiée le Jeudi 28 Juin 2018 à 10h00, sur le site de son éditeur : Laurent Mariotte | Site officiel
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Goujonnettes d'asperges sauce tartare de Jean-François Piège - Laurent Mariotte
asperges blanches | blancs d'oeuf | bouillon de légumes | câpres | cerfeuil | chapelure | ciboulette | cornichons | estragon | feuilles de gélatine | fromage blanc à 0% de matières grasses | huile de friture | jaune d'oeuf | moutarde forte | oignon blanc | persil | poivre | sel | vinaigre de vin
Laurent Mariotte | Site officiel
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Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Coquillettes | Crème | Echalotes | Foie gras | Parmesan | Poivre | Porto | Rumsteck | Sel | Truffe
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Canard | Cognac | Foie gras | Poivre | Porto | Sel | Sucre
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beurre fondu | Boursin | céleri | feuilles de bricks | radis ronds
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beurre | bouillon de volaille | Boursin | châtaignes blanchies | oignons grelots | poivre du moulin | pommes de terre grenailles | poulet jaune | sel
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cumin en poudre | fleur de sel | huile | saint-jacques
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Bar | Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Cognac | Crème liquide | Huile d’olive | Jus de citron | Oignon | Poivre | Sel
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