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Ailes de raies rôties au beurre et navets ronds glacés à l'orange

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ailes de raies rôties au beurre et navets ronds glacés à l'orange”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs


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Atelier des chefs | Coriandre | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Jus d’orange | Laurier | Navet | Poivre | Raie | Thym

Ailes de raies aux poireaux


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Raie | Sel | Thym | Vin blanc
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Ailes de raies aux poireaux


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Raie | Sel | Thym | Vin blanc
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Ailes de raies aux poireaux


Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Laurier | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Raie | Sel | Thym | Vin blanc
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Filet de canette et navets glacés à l'orange et au gingembre
 

Filet de canette et navets glacés à l'orange et au gingembre


Beurre | Canette | Coriandre | Fleur de sel | Gingembre | Miel | Navet | Orange | Poivre
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Magret de canard roti petits navets et fèves glacés à la cannelle réduction de vin mielé à l'or

Magret de canard roti petits navets et fèves glacés à la cannelle réduction de vin mielé à l'or...


Beurre | Cannelle | Ciboulette | Eau | Epices | Fèves | Fond de veau | Magret de canard | Miel | Navet | Orange | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin | Vin rouge
  750g
Poires rôties au thym

Poires rôties au thym


Beurre | Crème épaisse | Jus d'orange | Jus de citron | Poire | Sucre | Thym
  Marmiton

Ailes de raies aux capres et jambon italien


Beurre | Câpres | Chicorée | Farine | Huile d’olive | Jambon | Poivre | Raie | Sel
  Marmiton
Ailes de raies aux capres et pommes de terre

Ailes de raies aux capres et pommes de terre


Beurre | Bouillon | Câpres | Echalotes | Farine | Poivre | Pomme de terre | Raie
  Marmiton
Langoustines rôties et beurre d'agrumes  entrée

Langoustines rôties et beurre d'agrumes (entrée)


Asperges vertes | Beurre | Beurre demi-sel | Bouquet garni | Concentré de tomate | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Langoustine | Oignon | Orange | Pamplemousse | Poivre | Sel
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