Ying et yang marmandais sa tuile craquante au basilic écume d'eau de tomate
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Ying et yang marmandais sa tuile craquante au basilic écume d'eau de tomate”, publiée le Mardi 15 Mai 2018 à 22h01, sur le site de son éditeur : 750g
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Salade tiède de légumes écume d'eau de tomate en vinaigrette
Asperges vertes | Carotte | Courgette | Fèves | Fond de veau | Huile d’olive | Lait | Navet | Poivre | Sarriette | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
750g
Soupe de fraises, framboises, pêches, melons, cage de tuiles croustillantes
Abricot | Amandes | Basilic | Beurre | Eau | Farine | Fraise | Framboises | Jus d’orange | Melon | Pêche | Poivre | Sucre fin | Sucre glace | Vin blanc
Atelier des chefs
Soufflé glacé à l'avocat au coulis de fraise et tuile craquante
Amandes effilées | Avocat | Beurre | Cassonade | Coulis | Eau | Farine | Fraise | Gousse de vanille | Jus d’orange | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre roux
Cuisineaz
Tuiles (sans gluten) lemon curd nectarines et sorbet basilic
Basilic | Beurre | Eau | Fromage blanc | Jus de citron | Maïzena | Nectarines | Oeuf | Poudre d’amande | Sucre
750g
Poires rôties à la vanille fourrées à la crème brûlée et tuile craquante à la noisette
Beurre | Cassonade | Crème liquide | Eau-de-vie | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin
750g
Mozzarella à la carozza
Ail | Basilic | Beurre | Concentré de tomate | Eau | Huile d’olive | Huile de friture | Jambon | Lait | Mozzarella | Oeuf | Oignon | Pain de mie | Poivre | Poivron | Poivron rouge | Sauce tomates | Sel | Tartine | Tomates pelées
750g
Crêpe à la farine de châtaigne et au brocciu
Ail | Basilic | Brocciu | Eau | Echalotes | Epinard | Farine | Farine de châtaigne | Gruyère | Herbe | Huile d’olive | Lait | Muscade | Oeuf | Parmesan | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Tomates pelées
750g
Taboule a ma facon
Basilic | Citron | Concentré de tomate | Concombre | Couscous | Eau | Huile d’olive | Menthe | Oignon | Paprika | Persil | Poivre | Poivron rouge | Raisins secs | Sel | Semoule | Tabasco | Tomate | Vinaigre
Marmiton
Salade d'endives et jambon
Ail | Amandes effilées | Basilic | Ciboulette | Eau | Echalotes | Endive | Figues | Glaçon | Haricots verts | Huile | Jambon | Moutarde | Persil | Poivre | Radis | Sel | Tomate | Vinaigre de framboise
Supertoinette
Cigarette russe à la mousse de thon et au sorbet poivron
Ail | Basilic | Beurre | Concentré de tomate | Crème fraîche épaisse | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Paprika | Poivre | Poivron rouge | Sel | Sucre | Sucre glace | Thon (boîte)
750g