Vinaigre de framboise
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Vinaigre de framboise”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Epicurien
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Foie gras poêlé aux figues
Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Porto | Sauce soja | Sucre fin | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Aile de raie rôtie, vinaigrette aux framboises et pommes écrasées
Beurre | Fleur de sel | Framboises | Gros sel | Huile d’olive | Persil | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Raie | Thym | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Aile de raie poêlée, vinaigrette de framboise et écrasée de pommes de terre
Beurre | Cerfeuil | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Raie | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Foie gras poêlé et pommes au vinaigre de framboise façon Tatin
Beurre | Canard | Foie gras | Pâte feuilletée | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Le bouquet de légumes verts dans une tomate
Asperges blanches | Courgette | Fèves | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde | Oignons nouveaux | Petits pois | Piment d’Espelette | Radis | Thym | Tomate | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Minute de foie de veau et de potiron acidulés
Ciboulette | Foie de veau | Huile d’olive | Miel | Poivre | Potiron | Sel | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Filet de canette laqué au vinaigre, légumes niçois au thym
Aubergine | Canette | Courgette | Eau | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Financier, caramel de framboise
Beurre | Farine | Framboises | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Chutney de fruits rouges, croustillant au sésame
Beurre | Cerise | Citron | Eau | Farine | Fraise | Framboises | Graines de sésame | Miel | Orange | Romarin | Sucre glace | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
Magret de canard laqué aux pralines roses, flan de petits pois à la menthe fraîche
Crème liquide | Magret de canard | Menthe | Muscade | Oeuf | Petits pois | Poivre | Pralin | Sel | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
