Verrine de lentilles vertes du puy, émincé de saumon grillé mi cuit, émulsion d'aneth
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Saumon grillé mi-cuit et confiture d'échalotes
Echalotes | Fruit | Grenadine | Poivre | Saumon | Sel | Sirop | Sucre fin | Vinaigre
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Sushi de lentilles vertes du puy et saumon fumé
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Noix de pétoncle et flanc de porc croustillant
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Madame Anne aux fourneaux
