Velouté glacé de melon
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté glacé de melon”, publiée le Lundi 16 Novembre 2020 à 12h34, sur le site de son éditeur : Supertoinette
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Veloute de melon glace
Crème | Eau | Jus d’orange | Jus de citron | Melon | Poivre | Porto | Sucre fin
Marmiton
Joue et queue de boeuf au velouté glacé de tomate
Bouquet garni | Câpres | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Clous de girofle | Cornichons | Estragon | Gelée | Huile | Huile d’olive | Joue de boeuf | Oignon | Poivre | Queue de boeuf | Salade | Sel | Tomate | Tomate cerise | Truffe | Vinaigre
Cuisineaz
Soupe velouté glacé au concombre comme un gaspacho
Ail | Concombre | Fromage blanc | Graines de sésame | Graines de tournesol | Huile d’olive | Menthe | Mûres | Noisettes | Pavot | Pignons | Poivre | Sel
750g
Velouté glacé de salade romaine, fromage frais fouetté aux herbes, lard croustillant
Bouillon | Bouillon de légumes | Cerfeuil | Chantilly | Ciboulette | Crème liquide | Fromage blanc | Fromage frais | Lard fumé | Poivre | Salade | Salade romaine
A vos assiettes
Velouté de châtaignes et glace au foie gras
Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème fraîche | Eau | Foie gras | Lait | Noisettes | Oeuf (jaune) | Oignon | Poivre | Sel
750g
Velouté glacé de poivrons rouges tartine de chèvre au miel
Baguette | Bouillon de volaille | Bûche de chèvre | Huile d’olive | Miel | Oignon | Pain | Philadelphia | Poivre | Poivron rouge | Saint Môret | Sel
750g
Velouté de courgettes glacé
Ail | Beurre | Boursin | Ciboulette | Courgette | Eau | Echalotes | Fines herbes | Paprika | Poivre | Volaille
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