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Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet

 


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Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet”, publiée le Dimanche 18 Décembre 2016 à 05h00, sur le blog de son éditeur : La cuisine de Doria


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Beurre | Brochet | Carotte | Crème fraîche épaisse | Oignon | Pomme de terre | Quenelle
  750g

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Beurre | Crème liquide | Crevette | Farine | Fumet de poisson | Gruyère râpé | Margarine | Poivre blanc | Quenelle | Sel
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Beurre | Crème fraîche | Curry | Farine | Lait | Oeuf | Poivre | Quenelle | Sel
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Brochet | Fromage râpé | Homard | Lait | Poivre | Quenelle | Sel
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Bouillon de volaille | Crème liquide | Huile d’olive | Miel | Muscade | Poivre | Sel | Topinambours
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