Velouté de topinambours aux noix
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de topinambours aux noix”, publiée le Lundi 10 Octobre 2011 à 05h00, sur le blog de son éditeur : Ma cuisine, mes liivres et moi
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Velouté de topinambours - Cyril Lignac
Bouillon de volaille ou de légumes | Eau | Fleur de sel | Huile de noisette | Huile de truffe noire | Lait entier | Noisettes concassées et torréfiées | Noix de Saint-Jacques grillées | Poivre | Topinambours
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Velouté de topinambours aux éclats de noisettes
Coriandre | Crème liquide | Eau | Gros sel | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Topinambours
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Veloute de topinambours a l'huile de noisettes chips de lard
Crème liquide | Huile de noix | Lait | Lard | Noisettes | Poivre | Sel | Topinambours
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Beurre doux | Céleri rave | Cerneaux de noix | Fleur de sel | Foie gras de canard cru | Huile de noix | Marrons cuits | Moulin à poivre | Oignon | Sel fin | Vin blanc sec
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Veloute de topinambours
Beurre | Bouillon de volaille | Huile | Huile d’arachide | Oignon | Poivre | Sel | Topinambours | Truffe
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Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Martini | Potiron | Saint-Jacques | Sel
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Beurre | Courge | Fromage | Kub or | Oignon | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Bouillon de volaille | Crème liquide | Huile d’olive | Miel | Muscade | Poivre | Sel | Topinambours
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Ail | Carotte | Crème liquide | Laurier | Oignon | Panais | Sel | Topinambours
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Veloute de carottes et noix
Bouillon de légumes | Carotte | Huile d’olive | Noix | Oignon | Poivre | Sel
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