Velouté de topinambours aux cèpes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de topinambours aux cèpes”, publiée le Vendredi 15 Janvier 2010 à 07h59, sur le blog de son éditeur : La Table de Mamou
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Soupe aux topinambours avec cèpes poitrine fumée et chips de légumes
Bacon | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Cèpes | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Huile | Légumes | Pastis | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym | Topinambours
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Veloute de topinambour gourmet
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Marmiton
Velouté de topinambour, châtaigne et gambas panées
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème fraîche | Eau | Gambas | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Topinambours
750g
Velouté de topinambours, châtaignes et gambas panées
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème fraîche | Eau | Gambas | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Topinambours
750g
Velouté de topinambours châtaignes et gambas panées maison
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème fraîche | Eau | Gambas | Huile d’olive | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Topinambours
750g
Velouté de langoustines et topinambours à l'orange
Beurre | Bouquet garni | Carotte | Crème liquide | Echalotes | Langoustine | Orange | Poireau | Poivre | Safran | Sel | Topinambours | Vin blanc
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Velouté de topinambour Jambon de Parme et chou noir de Toscane
Bouillon de légumes | Chou | Crème fraîche | Croûtons | Huile d’olive | Jambon de Parme | Oignon | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours
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Velouté de topinambour au chèvre frais et aux noisettes
Bouillon de légumes | Crème | Fromage de chèvre | Fromage frais | Herbe | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oignon | Poivre | Sel | Topinambours
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Brochette escargot foie gras et velouté de vitelotte aux cèpes
Bouillon de légumes | Cèpes | Escargots | Farine | Foie gras | Graisse de canard | Oeuf | Pavot | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Velouté de topinambours aux champignons de ma grand-mère
Baies rose | Bouillon de légumes | Champignons | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours
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