Velouté de marrons (ou chataîgnes) croustillant de polenta cèpes & lardons
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de marrons (ou chataîgnes) croustillant de polenta cèpes & lardons”, publiée le Mercredi 18 Janvier 2012 à 07h00, sur le blog de son éditeur : Les casseroles de Carole
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Soupe aux marrons (entrée)
Ail | Bouillon de légumes | Cèpes | Concentré de tomate | Crème liquide | Huile d’olive | Lardons | Marrons | Oignon rouge | Poivre | Purée | Romarin | Sel | Sucre | Tomate | Vin rouge | Vinaigre balsamique
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Souffle a la truffe et au foie gras veloute de potimarron aux chataignes tartine de campagne foie gras figues et pommes
Beurre | Carotte | Châtaignes | Crème fraîche | Farine | Figues | Foie gras | Lait | Lardons | Oeuf | Pain | Poivre | Pomme | Porto | Potimarron | Sel | Tartine | Truffe
Marmiton
Veloute d'automne et son terre et mer
Asperges | Beurre | Calvados | Cèpes | Crème fraîche épaisse | Huile | Lait | Magret de canard | Marrons | Muscade | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
Marmiton
Velouté de Pomme de terre poêlée de cèpes et canard fumé
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Chapelure | Châtaignes | Crème liquide | Magret de canard | Noisettes | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Velouté au potiron châtaignes et pommes
Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Eau | Lait | Lard fumé | Lardons | Poivre | Pomme | Potiron | Sel
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Velouté de Châtaignes et Meringues pochées aux Cèpes comme une île flottante
Amandes effilées | Bouillon de volaille | Cèpes | Champignon de Paris | Châtaignes | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oeuf (blanc) | Sel
750g
Crémeux de chataignes et champignons au foie gras
Bouillon de volaille | Cèpes | Crème | Foie gras | Huile de noix | Marrons | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
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Soupe aux chataignes et lardons
Ail | Bouillon | Châtaignes | Eau | Lard fumé | Lardons | Oignon | Poivre | Sel
Marmiton
Velouté glacé de châtaignes à la muscade
Cerfeuil | Crème liquide | Lait | Marron | Noix de muscade râpée | Poivre moulu | Sel de céleri
Cuisineaz
