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Velouté de châtaignes et ses chips mousseline de roquefort

 


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Velouté de châtaignes et ses chips mousseline de roquefort

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de châtaignes et ses chips mousseline de roquefort”, publiée le Mardi 07 Décembre 2021 à 10h51, sur le site de son éditeur : Marmiton


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Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de lard
 

Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de lard


Beurre | Bouillon de légumes | Châtaignes | Echalotes | Lait | Lard | Noisettes | Poivre | Sel
  750g
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Comment faire ?

Velouté de céleri   chips de légumes
 

Velouté de céleri & chips de légumes


Céleri-rave | Chips de légumes | Crème liquide | Oignon jaune
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Ail | Beurre | Carotte | Céleri | Châtaignes | Poireau
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Comment ça marche ?

Velouté de châtaignes   Cyril Lignac

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Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes cuites sous vide | Copeaux de châtaignes cuites | Crème liquide | Crème montée ferme | Gingembre | Gingembre frais | Poivre du moulin | Sel fin | Sobaccha (sarrasin japonais)
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Velouté de châtaignes pois chiches et foie gras - Laurent Mariotte


Bouillon de volaille | Châtaigne | Foie gras | Huile d olive | Noisette | Oignon | Pois chiche | Poivre du moulin | Sel gris fin
  Laurent Mariotte  |  Site officiel
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Ail | Beurre | Cantal | Céleri branche | Crème fraîche | Marrons | Oignon | Pain | Poireau | Poivre | Sel
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Veloute de chataignes

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Bouillon de volaille | Châtaignes | Crème liquide | Persil | Poivre muscade | Purée | Sel
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