Velouté de cèpes frais, crème de riz, épices et noisettes
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Velouté de cèpes frais, crème de riz, épices et noisettes”, publiée le Dimanche 16 Octobre 2016 à 22h00, sur le blog de son éditeur : La table lorraine d’Amélie
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Velouté froid de fanes de radis, mousse de chèvre aux cérales, copeaux et pousses de radis roses
Bouillon | Céréales | Chavroux | Chèvre frais | Crème liquide | Epices | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Radis | Sel
750g
Velouté de patates douces aux épices cajun espuma de sirop d'érable
Bacon | Bouillon de légumes | Chips | Crème liquide | Epices | Noisettes | Patate douce | Philadelphia | Sel | Sirop d’érable
750g
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Abricots secs garnis de crème au chèvre sur verdure de grenade
Abricot sec | Basilic | Chèvre frais | Crème liquide | Epices | Epinard | Huile d’olive | Mélasse de grenade | Menthe | Poivre | Sel | Thé | Thym | Vinaigre de cidre
750g
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Pappardelle aux cèpes et au lard - Laurent Mariotte
ail | cèpes frais | crème fraîche épaisse | huile d'olive | pappardelle | persil plat | poitrine de porc fumée | poivre du moulin | sel
Laurent Mariotte | Site officiel
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Assiette printanière : verrine de carotte espuma au chèvre, nem crevettes et asperges vertes, sorbet fromage blanc aux féves
5 baies | 5 épices | Asperges vertes | Baies rose | Bouillon de légumes | Carotte | Ciboulette | Crème liquide | Crevettes | Eau | Feuilles de gélatine | Fèves | Fromage blanc | Fromage de chèvre | Fromage frais | Galette de riz | Gingembre | Huile | Huile de noix | Menthe | Noisettes | Nuoc mam | Oeuf (blanc) | Poivre | Sauce soja | Sel | Sucre fin
750g
Chili con carne
Boef haché | Chili épices | Coriandre frais | Crème fraîche épaisse | Haricots rouges cuits | Oignon rouge | Origan séché | Riz | Tabasco | Tomate chair
Jow
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Saint jacques au bouillon et velouté de châtaignes aux champignons
Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Cerfeuil | Châtaignes | Coppa | Crème | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Saint-Jacques | Sel
750g
Velouté de cèpes aux noisettes, chips de speck
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Crème | Echalotes | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Sel | Speck | Vin blanc
750g
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