Veloute cremeux au crabe et curcuma et sa croquantine de gambas
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Veloute cremeux au crabe et curcuma et sa croquantine de gambas”, publiée le Lundi 03 Janvier 2011 à 10h19, sur le blog de son éditeur : Les Carnets Gourmands d’Isa
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Bisque de gambas
Ail | Carotte | Concentré de tomate | Crème liquide | Curcuma | Eau | Gambas | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Laurier | Maïzena | Oignon | Poireau | Quatre-épices | Thym | Vin blanc
Supertoinette
Zarzuela mayonapo
Ail | Anguille | Anis | Cabillaud | Calamar | Citron | Cognac | Concentré de tomate | Crème fraîche | Crevettes | Curcuma | Encornet | Gambas | Grondin | Homard | Huile d’olive | Laurier | Lotte | Moules | Muscade | Oignon | Orange | Paprika | Piment de Cayenne | Poisson | Poivre | Riesling | Safran | Sel | Thym | Vin blanc
Marmiton
Velouté mousseux de carottes au curcuma petits sacristains cumin sésame
Carotte | Coriandre | Crème liquide | Cube maggi | Cumin | Curcuma | Epices | Fromage râpé | Graines de sésame | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre | Ricotta | Riz | Sel
750g
Crevettes curry coco (Cyril Lignac)
Ail | Cannelle | Cardamome | Coriandre | Crevettes | Curcuma | Curry | Gambas | Gingembre | Graines de fenugrec | Huile de pépins de raisins | Jus de citron | Lait de coco | Laurier | Oignon | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tomate
Cuisineaz (Tous en cuisine) | M6
Feuille a feuille de crabe au lait de coco et aux epices
Beurre | Cardamome | Clous de girofle | Coriandre | Crabe | Curcuma | Curry | Echalotes | Fumet de poisson | Gingembre | Lait de coco | Laurier | Pâte filo | Poivre | Sel | Sésame | Tomate | Vin blanc
Marmiton
Tourte de saumon aux fruits de mer
5 baies | Carotte | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Curcuma | Curry | Gambas | Huile d’olive | Moules | Oignon | Pâte feuilletée | Poireau | Poisson | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Vin blanc
750g
Raviole de gambas velouté de fenouil-orange émulsionné
Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème fraîche | Eau | Fenouil | Gambas | Huile d’olive | Légumes | Oeuf (blanc) | Oignon | Pâte à ravioles | Poivre | Sel | Tomate | Zeste d’orange
750g
Pastasotto de coquillettes aux coquillages et piment d'Espelette
Chorizo | Coques | Coquillettes | Curcuma | Echalotes | Gambas | Huile d’olive | Moules | Oignon | Petits pois | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Safran | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Velouté crémeux aux herbes
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Estragon | Lait | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Volaille
Supertoinette