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Veau en cocotte de Jean-Yves - Julie Andrieu

 


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Veau en cocotte de Jean Yves   Julie Andrieu

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Veau en cocotte de Jean-Yves - Julie Andrieu”, publiée le Vendredi 20 Janvier 2023 à 16h38, sur le site de son éditeur : Les carnets de Julie  |  France 3


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Les carnets de Julie | carottes des sables | champignons de Paris | oignons | poireaux | poitrine fumée | saindoux | sauté de veau | vin blanc sec

Bouchées à la reine de Jean Jacques   Julie Andrieu

Bouchées à la reine de Jean-Jacques - Julie Andrieu


Beurre | Bouquet garni | Carottes | Céleri | Cervelle de veau | Champignons de Paris | Citrons | Crème épaisse | Échalotes grises | Farine | Feuilletage | Gros sel | Jaune d'oeuf | Poireau | Poivre | Poule | Ris de veau | Vinaigre blanc
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Le filet de veau Fernand Point de Pascale   Julie Andrieu

Le filet de veau Fernand Point de Pascale - Julie Andrieu


Artichauts | Céleri | Crème épaisse | Cresson | Échalote | Filet de veau | Lardons | Pommes de terre | Truffe | Vin blanc | Vinaigre de cidre
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Soupe de cranquettes de Jean Baptiste   Julie Andrieu

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Ail | Carottes | Concentré de tomates | Cranquettes | Eau | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Piment d'Espelette | Poivre | Pommes de terre | Safran en poudre | Sel | Thym
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Fricandeau à l'oseille de Maigret par Didier   Julie Andrieu

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bouillon de veau | carottes | couenne | crème fraîche | épinards frais | girofle | huile d'olive | jarret de veau | oignon | oseille | pied de veau | vin blanc sec
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Le boeuf mode en gelée de Marcel Proust par Anne   Julie Andrieu

Le boeuf mode en gelée de Marcel Proust par Anne - Julie Andrieu


Ail | Bouquet garni | Carottes nouvelles | Lard gras | Oeufs | Persil | Petits oignons grelots | Pied de veau | Pointe de culotte de boeuf | Vin blanc sec
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Côtes de veau en croûte de cèpes et légumes rôtis de Julie   Julie Andrieu

Côtes de veau en croûte de cèpes et légumes rôtis de Julie - Julie Andrieu


beurre | beurre demi-sel mou | brocoli) | céleri | cèpes séchés | chou | côtes de veau de lait | courges | feuilles de romarin fraîches | fleur de sel | fond de veau (ou fond de veau en poudre) | gousses d'ail en chemise | herbes fraîches (laurier | huile d'olive | huile de tournesol | légumes de saison bio (carottes | miel liquide | pain de mie rassis (ou biscotte) | poireaux | poivre | pommes de terre | romarin) | thym
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Guénolé de Jean Cocteau par Dominique   Julie Andrieu

Guénolé de Jean Cocteau par Dominique - Julie Andrieu


ail | arêtes | carottes | céleri branche | crème fraîche | farine | moules | oeufs | oignons | soles | têtes de poisson | vin blanc sec type Muscadet
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Evitez le gaspillage alimentaire

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Les suri ruava de Raymonde   Julie Andrieu

Les suri ruava de Raymonde - Julie Andrieu


Baies de genièvre | Clous de girofle | Collet de porc salé | Cotis salés ou carrés de porc | Cumin | Échalotes | Feuilles de laurier | Gousses d'ail | Graisse de rognons de veau | Knacks | Lard salé | Navets en saumure | Pommes de terre | Vin blanc alsacien type Sylvaner
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Pâté en croute de veau de Sylvain   Julie Andrieu

Pâté en croute de veau de Sylvain - Julie Andrieu


Beurre | Cap corse rouge Mattei | Citron confit au sel | Crème liquide 30% | Eau | Foies de veau | Gelée | Jaunes d'oeuf | Noisettes de Cervione | Oeuf entier | Oignons | Origan frais | Pâte brisée | Poitrine de veau | Quasi de veau | Raisins blonds secs | Rognons de veau | Sel fin | Thym frais | Vinaigre balsamique noir
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Inutile de planifier vos menus à l’avance

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