Veau à la moutarde
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Veau à la moutarde”, publiée le Lundi 15 Novembre 2010 à 08h45, sur le blog de son éditeur : Plaisirs et gourmandises
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Pot au feu du Morvan sauce Albert
Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Crème | Jarret de veau | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignon | Os à moelle | Pain | Pain de mie | Plat de côte | Poireau | Poivre | Raifort | Saucisson sec | Sel
750g
Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
Asperges vertes | Beurre | Carotte | Crème liquide | Escalope de veau | Fèves | Graines de moutarde | Miel | Moutarde à l’ancienne | Navet | Petits pois | Pleurote | Poivre | Radis | Romarin | Sel | Thym | Veau
750g
Salade ti_de de langue de veau
Câpres | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Cornichons | Echalotes | Epinard | Estragon | Huile d’olive | Langue de veau | Moutarde | Oeuf | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
750g
Blanquette de veau à la moutarde
Ail | Beurre | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Crème fraîche | Épaule de veau | Farine | Laurier | Moutarde | Oeuf (jaune) | Oignon | Piment de Cayenne | Poireau | Sel | Thym
Marmiton
Poulet grillé en crapaudine avec sa sauce
Beurre | Champignon de Paris | Chapelure | Cresson | Echalotes | Estragon | Fond de veau | Moutarde | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
Cuisineaz
Poulet grillé en crapaudine
Beurre | Champignon de Paris | Chapelure | Cresson | Echalotes | Estragon | Fond de veau | Moutarde | Poitrine fumée | Poivre | Poulet | Sel | Tomate | Vin blanc | Vinaigre
Cuisineaz
Langue en salade
Câpres | Céleri | Ciboulette | Concombre | Eau | Echalotes | Langue de boeuf | Langue de veau | Moutarde | Persil | Poivre | Sel | Soja | Tomate | Vinaigre balsamique
Supertoinette
Boudins blancs aux champignons noirs et aux chiitakes
Armagnac | Beurre | Boudin blanc | Carotte | Champignons | Crème | Eau | Fond de veau | Moutarde | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym
Supertoinette
Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne galette de pommes de terre à l'alsacienne
Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile d’arachide | Moutarde à l’ancienne | Muscade | Oeuf | Oignon | Persil | Poivre | Pomme de terre | Riesling | Rognons | Sel | Veau | Vinaigre
Atelier des chefs
Jarret de veau pané à la moutarde
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Carotte | Chapelure | Chou | Chou-fleur | Huile | Jarret de veau | Moutarde | Muscade | Poivre | Romarin | Sel
Cuisineaz
Jarret de veau aux tomates fraîches
Ail | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Céleri branche | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Jarret de veau | Moutarde | Oignon | Poivre | Tomate | Vin blanc
A vos assiettes