Vacherins a la mousseline d'ananas
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Vacherins a la mousseline d'ananas”, publiée le Jeudi 10 Février 2011 à 19h59, sur le blog de son éditeur : La table de Mina
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Vacherin aux fruits exotiques
Ananas | Banane | Citron | Crème | Eau | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Jus de citron | Lait | Mangue | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poivre | Rhum | Sucre | Sucre fin | Vanille
750g
Vacherin glacé Exotique (mangue Ananas Passion) Meringue au thé Matcha
Ananas | Carambole | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Fruit de la passion | Kiwi | Macaron | Mangue | Mûres | Oeuf (blanc) | Purée | Sucre fin | Sucre glace | Thé
Cuisine Addict
Vacherin aux fruits
Ananas | Crème fraîche épaisse | Fraise | Fruit de la passion | Génoise | Glace | Jus de citron | Macaron | Mangue | Meringue | Rhum | Sorbet | Sucre glace | Vanille
Cuisineaz
Vacherin glacé ananas coco-vanille
Ananas | Crème liquide | Eau | Glucose | Gousse de vanille | Lait | Noix de coco | Oeuf (blanc) | Poudre de coco | Purée | Sirop | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Fruits flambés à la mousseline de coco
Ananas | Banane | Cannelle | Citron | Goyave | Lait de coco | Maïzena | Melon | Papaye | Rhum | Sucre
aufeminin cuisine
Brochette de Saint-Jacques et gambas à l'ananas marinée au curry, mousseline de céleri-rave et coulis de mangue
Ananas | Beurre | Céleri-rave | Curry | Gambas | Huile d’olive | Mangue | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Tube croustillant à l'orange, mousseline de fromage blanc à la vanille
Ananas | Beurre | Cassonade | Crème liquide | Farine | Fromage blanc | Gousse de vanille | Jus d’orange | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine de fruits exotiques, mousseline citron vert
Ananas | Beurre | Chocolat noir | Citron vert | Crêpes dentelles | Fruit de la passion | Mangue | Oeuf | Pralin | Sucre fin
Atelier des chefs
Tube croustillant à l'orange, mousseline légère au citron vert
Ananas | Beurre | Cassonade | Citron vert | Crème liquide | Farine | Jus d’orange | Mangue | Mascarpone | Sucre fin
Atelier des chefs
Ananas et mangues caramélisés aux fruits de la passion, mousseline légère au fromage blanc
Ananas | Crème liquide | Fromage blanc | Fruit de la passion | Gousse de vanille | Mangue | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs