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Un ananasà l'ananas et au poivre long (défis placard n#7)

 


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Un ananasà l'ananas et au poivre long  défis placard n#7

Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Un ananasà l'ananas et au poivre long (défis placard n#7)”, publiée le Mercredi 27 Janvier 2010 à 09h00, sur le blog de son éditeur : Dans la cuisine de Tallula


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#Ananas | Dans la cuisine de Tallula |

Un ananas à l'ananas et au poivre long

Un ananas à l'ananas et au poivre long


  Dans la cuisine de Tallula

Fruits exotiques au sirop passion et poivre long


Ananas | Beurre | Cacao | Eau | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Kiwi | Mangue | Pamplemousse | Poivre | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille/poivre long


Ananas | Cardamome | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs

Salade de fruits au poivre long et à la vanille Bourbon


Ananas | Banane | Eau | Fraise | Gousse de vanille | Pamplemousse | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Porc à l'ananas

Porc à l'ananas


Ananas | Poivre | Rhum | Riz | Rôti de porc | Sauge | Sel
  750g
Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long purée de pommes de terre parfumée

Chevreuil aux coings caramélisés au poivre long purée de pommes de terre parfumée


Ail | Beurre | Cannelle | Chevreuil | Clous de girofle | Coing | Eau | Gros sel | Huile d’arachide | Jus de citron | Lait | Muscade | Noisettes | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

Mi-cuit de thon rouge vinaigrette à manger mangue pignons de pin


Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre fraîche | Fleur de sel au yuzu | Gingembre frais | Huile d'olive | Huile parfumée à la vanille | Mangue | Miel | Moutarde à l'ancienne | Oignon rouge | Persil plat | Pignons de pin | Poivre long | Thon rouge | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs

Crème de rave au poivre long, œuf cassé au jus de truffe


Ail | Aromate | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oeuf | Poivre | Thym | Truffe
  Atelier des chefs
Terrine de foie gras au micro ondes au poivre long chutney de cerises

Terrine de foie gras au micro-ondes au poivre long chutney de cerises


Canard | Citron | Eau | Foie gras | Gingembre | Gousse de vanille | Griottes | Lait | Muscade | Poivre | Porto | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie


Bouillon de volaille | Crème liquide | Eau | Estragon | Fleur de sel | Oeuf (jaune) | Pâte à ravioles | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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