Tulipe de fruits du verger caramélisés, émulsion au romarin
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tulipe de fruits du verger caramélisés, émulsion au romarin”, publiée le Jeudi 08 Février 2018 à 16h23, sur le site de son éditeur : Atelier des chefs
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Tulipe de fruits du verger, noisette et cassis, espuma romarin
Abricot | Beurre | Cassis | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Noisettes | Oeuf | Pêche | Romarin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Tulipe de fruits frais, noisette et cassis, espuma au romarin
Beurre | Cassis | Crème | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Noisettes | Oeuf | Pêche | Poire | Pomme | Prunes | Romarin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Fruits du verger au safran
Abricots | Glace vanille | Nectarines | Pêches | Pistils de safran | Sucre en poudre
Avantages
Mascarpone au romarin avec son caramel au thym
Cassis | Citron | Framboises | Fruits rouges | Mascarpone | Mûres | Romarin | Sucre | Thym
Marmiton
Crêpes aux fruits du verger
Beurre | Cannelle | Cassonade | Eau-de-vie | Farine | Lait | Oeuf | Poire | Raisins secs | Sel | Sucre glace
Cuisineaz
Farandole de petits légumes du printemps, purée de fèves, veau moutardé à l'ancienne et émulsion de romarin
Asperges vertes | Beurre | Carotte | Crème liquide | Escalope de veau | Fèves | Graines de moutarde | Miel | Moutarde à l’ancienne | Navet | Petits pois | Pleurote | Poivre | Radis | Romarin | Sel | Thym | Veau
750g
Poularde fermière des landes rôtie aux fruits d’hiver caramelises
Abricot sec | Beurre | Cannelle | Cumin | Figues | Miel | Poire | Poularde | Quatre-épices | Raisin | Vin blanc
750g
Sabayon de fruits rouges au romarin
Crème fraîche épaisse | Fraise | Framboises | Fruits rouges | Mûres | Oeuf | Romarin | Sucre
750g
