Tuiles aux poires
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tuiles aux poires”, publiée le Mardi 05 Janvier 2021 à 13h42, sur le site de son éditeur : Notrefamille.com
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Poire pochée aux épices tuile de sésame grillé
Amandes | Beurre | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Glucose | Gousse de vanille | Jus d’orange | Lait | Poire | Poivre | Réglisse | Sésame | Sucre
750g
Poêlée de fruits aux épices petites tuiles craquantes
Amandes | Ananas | Anis | Banane | Beurre | Farine de riz | Jus de citron | Kumquats | Mangue | Poire | Poivre | Sirop d’érable | Sucre | Vanille
750g
Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante
Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Ile au chocolat sur lac de poire et sa tuile garnie
Amandes effilées | Beurre | Cacao | Chocolat noir | Farine | Jus de citron | Oeuf | Poire | Sirop | Sucre fin | Sucre glace
750g
Panna cotta à la fève tonka tuile croustillante et poire pochée au vin rouge épicé
Amande hachée | Bâton de cannelle | Beurre doux | Crème liquide entière | Etoile de badiane | Farine de blé | Feuille de gélatine | Fève tonka | Jus d'orange | Orange non traitée | Poire | Poudre de pain d'épice | Sucre en poudre | Sucre glace | Vin rouge
Atelier des chefs
Poires rôties à la vanille fourrées à la crème brûlée et tuile craquante à la noisette
Beurre | Cassonade | Crème liquide | Eau-de-vie | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin
750g
Poires caramélisées et tuiles aux amandes
Amandes | Beurre | Eau | Farine | Jus d’orange | Poire | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Poire pochée au miel caramel au pommeau tuile au carambar
Carambars | Miel | Poire | Pomme | Sucre | Sucre roux
750g
