Tuiles aux oranges
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tuiles aux oranges”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Mousse de mangue, coco et chocolat blanc, tuile à l'orange
Beurre | Cannelle | Chocolat blanc | Crème | Crème fraîche | Farine | Feuilles de gélatine | Huile essentielle d’orange | Jus d’orange | Lait | Mangue | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Orange | Rhum | Sel | Sirop | Sucre | Sucre glace | Sucre roux | Vanille | Zeste d’orange
750g
Tartare de cabillaud et sucrine vinaigrette orange passion tuile aux deux sésames
Cabillaud | Citron vert | Coriandre | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Fruit de la passion | Gingembre | Graines de sésame | Huile | Huile d’olive | Mangue | Oignons nouveaux | Oranges sanguines | Poivre | Pomme | Sel | Sésame | Sucrine
Atelier des chefs
Riz au lait au coulis d'orange et ses tuiles
Beurre | Cannelle | Eau | Farine | Fécule | Gingembre | Gousse de vanille | Jus d’orange | Lait | Oeuf (jaune) | Orange | Pamplemousse | Riz | Sel | Sucre | Sucre glace | Vanille
Cuisineaz
Sablés au chocolat à la fraise façon mille feuille, granité de fraises, tuile fraise orange au grué de cacao et sucette à la fraise
Beurre | Cacao | Crème | Eau | Farine | Fraise | Glace | Jus d’orange | Limonade | Oeuf (jaune) | Sel | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Sucre roux | Vinaigre balsamique
750g
Rhubarbe au vin de Xérès et ses tuiles de graines de pavot
Beurre | Biscuits à la cuillère | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Orange | Pavot | Rhubarbe | Sucre fin | Sucre glace | Vin | Xérès
Atelier des chefs
Gaspacho de fruits a la vanille et tuiles orangees
Beurre | Cassonade | Farine | Fraise | Framboises | Glace | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Poivron | Sucre fin | Sucre glace | Tomate | Vanille
Marmiton
Verrine de petits légumes à l'orange avec sa chantilly de carotte et une tuile gruyère, orange
Carotte | Courgette | Crème fraîche | Cumin | Feuilles de gélatine | Gruyère | Jus d’orange | Légumes | Oignon | Orange | Poivre | Sel | Zeste d’orange
750g
Nage d'agrumes, émulsion pastis, tuile géante aux amandes
Amandes | Beurre | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Jus d’orange | Lait | Orange | Pamplemousse | Pastis | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Verrine de chocolat blanc, minestrone de fruits exotiques, tuile dentelle
Ananas | Beurre | Chocolat blanc | Crème liquide | Farine | Fruit de la passion | Graines de sésame | Jus d’orange | Mangue | Orange | Papaye | Sucre glace
Atelier des chefs
Blanc-manger à l'eau de fleur d'oranger et aux oranges, tuiles au sésame
Beurre | Crème liquide | Eau de fleur d’oranger | Farine | Feuilles de gélatine | Graines de sésame | Jus d’orange | Lait | Orange | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
