Truffade structurée déstructurée
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Truffade structurée déstructurée”, publiée le Lundi 16 Avril 2018 à 22h53, sur le site de son éditeur : 750g
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Pissaladière destructurée
Anchois | Badianes | Bouillon de légumes | Feuilles de gélatine | Huile | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Olives noires | Origan | Pâte filo | Pâtes | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Tomate mozzarella déstructurée
Agar-agar | Ail | Basilic | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Parmesan | Pignons | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sucre fin | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Tomate mozzarella déstructurée et spaghetti rouge
Agar-agar | Céleri branche | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Mozzarella | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Sel | Thym | Tomate | Vinaigre | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Tarte au citron déstructurée émulsion meringuée au basilic
Basilic | Beurre | Citron | Farine | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Potée lorraine destructurée
Carotte | Chou | Clous de girofle | Laurier | Navet | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Saucisse de Morteau | Sel | Thym
Atelier des chefs
Truffade au saint-nectaire - Laurent Mariotte
ail | lard gras | persil plat | pommes de terre | saint-nectaire AOP
Laurent Mariotte | Site officiel
Truffade au four
Ail | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomme
Démotivateur Food
La truffade toute la saveur du Cantal
Ail | Pomme de terre | Saucisses | Tomme de Cantal
Météo à la carte | France 3
Tomate mozzarella destructurée
Basilic | Échalote | gousse d'ail | Huile de noix (ou d'olive) | Mozzarella | Noix | Tomates anciennes
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