Tripes façon paquets marseillais, frites de polenta et carottes épicées
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tripes façon paquets marseillais, frites de polenta et carottes épicées”, publiée le Lundi 27 Juin 2016 à 05h16, sur le blog de son éditeur : La Femme à Tête de Chou
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Mes premiers 'pieds et paquets' marseillais
Agneau | Ail | Carotte | Clous de girofle | Cognac | Concentré de tomate | Écorces d’orange | Laurier | Oignon | Petit salé | Poireau | Poitrine de porc | Tomate | Tripes | Vin blanc
750g
Dos de cabillaud croustillant, frites de polenta et artichauts
Artichaut | Beurre | Cabillaud | Citron | Huile d’olive | Lait | Oignons nouveaux | Olives noires | Polenta | Sel | Tomate
Atelier des chefs
Tournedos de magret de canard laqué au miel épicé, frites de polenta crousti-moelleuses
5 épices | Huile d’olive | Lait | Magret de canard | Miel | Poivre | Polenta | Sel
Atelier des chefs
Frites de polenta et aioli maison
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Bouillon de volaille | Farine de maïs | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Oeuf | Parmesan | Poivre | Rôti | Sel | Thym
Tastemade
Terrine de carottes epicees au lard
Beurre | Cannelle | Carotte | Champignons | Farine | Gingembre | Lait | Lard fumé | Oeuf | Poivre | Sel
Marmiton
Sanglier sauce vin rouge et myrtilles sauvages, frites de polenta
Ail | Bouquet garni | Confiture | Eau | Fruits rouges | Huile | Huile de pépins de raisins | Lait | Myrtilles | Oignon | Polenta | Sanglier | Vin rouge | Xérès
750g
