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Tomate confite aux 12 saveurs d'alain passard

 


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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Tomate confite aux 12 saveurs d'alain passard”, publiée le Lundi 21 Juin 2010 à 08h10, sur le blog de son éditeur : Les Carnets Gourmands d’Isa


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#Confit | Les Carnets Gourmands d’Isa |

Pain au délice de tomate confite


  Le Palais des Saveurs
Mousse d'oeufs brouillés  pipérade

Mousse d'oeufs brouillés, pipérade


Beurre | Chorizo piquant | Crème entière liquide | Huile d'olive | Oeuf | Oignon | Piment d'Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate confite | Tomate pelée
  Meilleur du Chef
Lunette d'oeuf de caille à la tomate confite
 

Lunette d'oeuf de caille à la tomate confite


Huile d’arachide | Oeuf de caille | Pain de mie | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Maki de daurade royale  chèvre frais à la tomate confite et citron vert

Maki de daurade royale, chèvre frais à la tomate confite et citron vert


Chèvre frais | Ciboulette | Citron vert | Daurade | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Riz | Sauce soja | Sel | Sucre fin | Tomate | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs

Saltimbocca de veau tomate confite, mozzarella et basilic


Basilic | Beurre | Escalope de veau | Huile d’olive | Mozzarella | Poivre | Purée | Sel | Tomate | Vin blanc
  Atelier des chefs

Filet de canette acidulé aux mangues, polenta crousti-moelleuse à la tomate confite


Beurre | Canette | Crème liquide | Huile d’olive | Lait | Mangue | Miel | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
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